Ouvrage écrit par les membres du comité scientifique de l’exposition a ce thème qui se tient au MUCEM (Musee des Civilisations de l’Europe et de la Méditerranée, Marseille) et auquel les ‘Routes de l’Olivier΄ participent.
Les enjeux historiques, culturels, économiques, écologiques et religieux de l’alimentation en Méditerranée y sont retracées et enrichies par une belle iconographie.
(édition disponible en français et en anglais)